寿光市馨海融雪制品有限公司

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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性极强，bao露于空气中极易潮解，易溶于水，氯化钙，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的you机溶剂等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，zui大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

其中，钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，氯化钙供应商，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，氯化钙用途，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，氯化钙哪家好，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

氯化钙溶液在使用的时候，合适的浓度是很关键的，下面我们为大家介绍一下氯化钙溶液浓度的三种计算方法：

1、百分比浓度：氯化钙的质量（重量）除以氯化钙加水的质量（重量）等于氯化钙的质量分数，即常用的百分比浓度。

2、理论学术专业使用的浓度：氯化钙的物质的量除以氯化钙加水的总体积等于氯化钙的物质的量浓度，这是理论学术专业使用的浓度。

3、波美度：工业上通常使用波美度来表示，通过波美度计可即刻测定出某溶液的波美度，可换算或直接查表得知密度和百分比含量，误差极小，操作简便。